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教學成果展|說起“冷拼雕刻”,我只服天津新東方烹飪學校的學生!

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2021-12-22 16:34:01    瀏覽量:

不起眼的果蔬食材

經過天津新東方學子的巧手

變身高大上的美食藝術

不禁感嘆一句:不服不行

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“冷拼”是藝術創新和視覺享受的碰撞,是由一般的果蔬拼盤逐漸發展而成。利用各種加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼擺技法,按照一定的次序層次和位置將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案,在宴席中能起到美化和烘托主題的作用,同時還能提高宴席檔次。

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“雕刻”作為一種刀尖上的藝術,不僅是宴席上不可或缺的裝飾,更考驗了廚師的功底,是中餐烹飪專業學生需要掌握的技能之一。在專業老師的指導下,主要學習果蔬雕、泡沫雕等雕刻種類,從基本花卉到整體動物逐步練習,最終能夠逐步掌握雕刻技能。

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每一份作品都是同學們努力的成果

同學們在展臺前用心的擺著作品

在展臺上呈現出來的完美

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是他們背后千萬份的努力

以及老師對他們的教導

歡迎各位烹飪愛好者在天津新東方

學習一技之長,用技能和實力

搭建通往烹飪事業的成功之路

 


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